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            1. 凱棱工業用微波設備

              廣州市凱棱工業用微波設備有限公司

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              • 臘味烘干機
              臘味烘干機

              所屬類別:熱泵設備

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              產品價格: 此微波設備為非標,價格會因材料和功率不同而價格不一。要了解價格,可立即咨詢在線工程師。

              產品簡介: 肉制品、臘味熱泵烘干機
              適用烘干物料:
              肉制品:雞、鴨、鵝、牛肉、豬肉等各類需要烘干的肉制品;
              臘味:加瘦臘腸、豬潤腸、鴨潤腸,金銀潤、臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘排、臘豆干、臘豬肝等各類臘味制品。

              產品介紹: 臘味烘干相關工藝:
              1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4小時讓物料發酵過程,保證臘味香味。
              2、減速干燥階段發色期宿定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,溫度控制在45%左右,時間為4-5個小時逐漸從淺紅色轉為觶紅色,腸衣開始收縮,這時衣頂要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果更好。
              3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到58-60度,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘干溫度在17%左右。


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